主料：马鲛鱼一段250克
辅料：小葱1根，姜3片，盐适量，料酒15克，油30克，蚝油1大勺15克，生抽5克，糖5克
食材
马鲛鱼切1厘米左右厚片
鱼身两面抹薄盐，加葱段姜片，加一大勺料酒，腌制30-60分钟
腌好的鱼块弃去葱姜，用厨房纸擦干水份备用，用一大勺蚝油，一大勺生抽和一小勺糖再加少许水调个料汁备用，
热锅里加油，五成热时加入鱼块小火慢煎，因为不是大油锅炸，火太大会导致表面糊，而里面没熟。
一面煎成金黄，再翻面煎，可以反复两次，使鱼身表面颜色变深
两面煎熟以后，淋上料汁
翻个面，使鱼身两面都裹上料汁
出锅趁热吃，味道非常鲜美。
