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咸马鲛鱼最好吃的做法,腌一腌,两面煎香,肉多刺少,孩子吃省心


主料:马鲛鱼一段250克

辅料:小葱1根,姜3片,盐适量,料酒15克,油30克,蚝油1大勺15克,生抽5克,糖5克

食材

马鲛鱼切1厘米左右厚片

鱼身两面抹薄盐,加葱段姜片,加一大勺料酒,腌制30-60分钟

腌好的鱼块弃去葱姜,用厨房纸擦干水份备用,用一大勺蚝油,一大勺生抽和一小勺糖再加少许水调个料汁备用,

热锅里加油,五成热时加入鱼块小火慢煎,因为不是大油锅炸,火太大会导致表面糊,而里面没熟。

一面煎成金黄,再翻面煎,可以反复两次,使鱼身表面颜色变深

两面煎熟以后,淋上料汁

翻个面,使鱼身两面都裹上料汁

出锅趁热吃,味道非常鲜美。