准备食材：鸭肉半只、荷叶饼适量、黄瓜适量、 葱适量
甜面酱适量、八角2个、料酒适量、 蜂蜜适量、白醋适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、花椒适量;
家庭自制烤鸭的做法
1、半片鸭去杂毛洗净，放入盆中备用
2、葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，均匀的涂抹在鸭子上，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制1 ;2个小时左右
3、准备少许蜂蜜
4、用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上，两遍即可
5、用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，再把葱姜蒜调料铺在鸭子上面，准备入烤箱，烤箱预热，180度先烤制30分钟左右
6、烤制鸭子的同时，准备其他材料。黄瓜洗净切段，葱切细丝，准备适量甜面酱，荷叶饼放入蒸锅蒸一下(荷叶饼也可用面粉和绿豆面自制)
7、三十分钟后，把烤鸭取出来，再均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制25分钟左右
8、调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水，刷在再次出炉的烤鸭上，200度烤制10分钟左右，烤鸭呈金黄色即可
