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教你炸油条的标准做法,金黄酥脆超好吃!

所需原料:面粉500克,无铝油条膨松剂12克,温水250克,盐3克,食用油35克,鸡蛋一个。

第一步,首先准备一个干净的面盆,然后倒入500克的面粉,加入少许的油条膨松剂,少许食用盐,然后用筷子一起搅拌均匀备用。

第二步,在 准备一个干净的碗,打入一个鸡蛋,加入适量的温水,少许食用油,用筷子搅拌均匀后倒入面盆中。接着用筷子把面粉搅拌成面絮状。切记不要转圈搅动,要划十字搅拌。目的是为了防止面团产生筋性。

第三步,面粉搅拌成面絮状时,接下来就开始用揣面,记住是揣面不是揉面。将手掌纂 成拳头,反复的揣面,直到面团表面呈光滑状时即可。

第四步,把揣好的面表面抹上一层食用油,然后用保鲜膜封好放入冷藏柜种 中放8个小时左右。

第五步,从冰箱中取出醒发好的的 面团,放入案板上撒上适量的干面粉。然后用手将面团先拉长再压扁。用刀将成条状的面团分割成大小均匀面片。将两个面片叠放在一起,用一根筷子从面片的中间压一下,使两块面片粘在一起即可。

第六步,起锅倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,用双手将面皮拉长,然后下入油锅中进行炸制 。记住炸的时候要用筷子不同的翻动,这样不仅能保证油条受热均匀,膨胀更快,而且还更加的酥脆。

第七步,油条炸制表面金黄酥脆时,捞出来控干净油就可以吃了。