排骨300克、土豆2个、小油菜1小把、姜1块、盐少许
1、首先把排骨，小油菜，土豆洗净，姜切片备用，排骨洗净，放入冷水锅中，用大火烧开，排骨要冷水焯水，才能将内部的血水逼出来。此时汤面会出现一层浮沫，这就是被煮出来的血水，撇去浮沫，然后把排骨捞出放凉备用，废水倒掉备用即可；
2、然后把土豆去皮洗干净切块，小油菜洗干净切碎段，土豆块，姜片放入锅内，把焯好的排骨下锅，加水淹没骨头，开火煲汤，记得一定要放姜块，是用来去腥提鲜的；
3、最后就是等大火煮开后换成中小火，炖汤一个小时候加入切好的小油菜，大火煮五分钟，不但加入了青菜的香气，还增添了清新的色彩，关火后放一点点盐，嫩绿的青菜，搭配着粉嫩软烂的排骨，深吸一口气，扑鼻而来的浓浓肉香，汤里还带着丝丝的青菜味道就可以出锅啦~
