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蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩 ?教你3招,嫩滑好吃蒸不老

第一招、鸡蛋里面放盐水。

很多朋友在家里蒸鸡蛋羹,喜欢打好鸡蛋之后倒上水搅匀,最后再放盐,这样导致盐粒沉到碗底,导致上面没咸味,今天我教给大家的第一招就是,咱们鸡蛋打好之后,

在准备适量的温水,然后往温水里面放盐,先用温水把盐化开,然后再把温盐水,倒进鸡蛋里面,充分的搅匀,然后撇去浮沫,这样蒸出的鸡蛋羹,咸味一致,嫩滑好吃。

第二招、一定要封保鲜膜。

很多朋友在家里蒸鸡蛋羹,喜欢鸡蛋里面放完温水,搅匀后,直接端上锅蒸,其实这样是错误的,鸡蛋在放完温盐水,搅拌均匀,撇去浮沫后,一定要封上保鲜膜,扎上几个小眼,

这样既能让蒸鸡蛋羹的时候透气,而且水蒸气也不容易流到鸡蛋羹里面,这样蒸出来的鸡蛋羹,才会滑嫩好吃,没有蜂窝,这一招,大家要记好。

第三招、蒸的时间把握好。

蒸鸡蛋羹,这最后的第三招,就是蒸制的时间要把握好,一般咱们做蒸鸡蛋羹,都要选择比较薄的玻璃容器,如果是比较薄的玻璃容器,水开上锅蒸上12分钟即可,如果是比较厚的,就需要蒸上15分钟,这个时间要把握好,否则容易蒸老,起蜂窝,这一招,大家要记好。

接下来分享给大家,一道特别好吃的虾仁蒸鸡蛋羹的做法。

步骤1、

首先碗里打上四个鸡蛋,准备适量的温水,放点盐,把盐化开之后,再倒进鸡蛋里面,充分的搅拌均匀,撇去浮沫,封上保鲜膜,扎上几个小眼,水开上锅蒸上13分钟。

步骤2、

接着利用这13分钟的时间,准备几个虾仁,然后把它冷水下锅,水开后烫上一分钟捞出来,13分钟后把鸡蛋羹取出来,撕去保鲜膜,把虾仁放在上面,淋点香油,撒点葱花,生抽,陈醋,用小刀划上几刀,就可以吃了,格外的嫩滑好吃,蒸不老不起蜂窝,快点做起来吧。