田螺怎么做最好吃？教你一招，味道赛过大排档！刚开始做田螺的时候，不知怎么回事，放什么调料都不入味，做出来的口感不是柴就是腥，后来无意间我在电视上看了一档美食栏目，跟电剧里的大厨学了一招，按照他分享的做法，我试了一下，没想做出来的口感，比大排档上的还要好吃，所以，一直以前，我家做田螺一直用这个方法，真是越吃越上瘾啊，现在我把步骤分享给大家，感兴趣的朋友可以试一下哦。
准备食材：田螺，葱、姜、蒜、小米辣，蒜蓉辣酱，生抽，蚝油，白糖，醋，香菜。
做法：
第一步：新鲜的田螺买回来先把尾部去掉，这样做的时候更入味，（我们这里卖的螺是老板直接给弄好的，所以买回来直接洗就可以了，哈哈，给我们省了好多时间，突然感觉老板好贴心。）
第二步：洗田螺，在这里给大家分享一个小技巧，在洗田螺的时候放一勺面粉，多揉搓一会，这样田螺上的脏东西很容易就被洗掉了。
第三步：洗好的田螺控干水分备用。
第四步：接一下我们开始烹饪田螺了，锅中热油，放入葱姜蒜和小米辣炒香，然后加适量蒜蓉辣酱炒出红油。
第五步：放入田螺翻炒3分钟，然后淋入适量热水没过田螺。
第六步：接下来，我们开始调味，加少许料酒去腥，适量生抽，蚝油，白糖。然后盖上锅盖小火炖20分钟就可以了。
第七步：时间到后，我们放点醋，香菜，闭火焖5分钟就可以出锅了。
这样做出来的田螺非常的鲜香入味，给老公当下酒菜特别过瘾，味道一点也不比大排档里买的差，关键是自己做得比外面卖的干净，家人吃的也放心啊。
