【避风塘炒虾】
食材：虾20只 面包糠70克 料酒1勺 白胡椒粉1勺 蚝油一勺 蒜5瓣 白糖1勺 姜几片 葱几根 洋葱丁几块
做法：
葱段和姜片加入凉水浸泡，做成的葱姜水去腥特别棒。
大虾去掉虾须和虾箭，用清水洗干净。
加入料酒、蚝油、胡椒粉，再淋入葱姜水拌匀。
将处理好的虾腌制十分钟。
加入适量淀粉，拌匀。
锅中倒入适量玉米油，加热至有小泡泡冒出。小心放入大虾，中小火炸至金黄，约4-5分钟。炸好后将虾捞出稍晾凉备用。再复炸一次，约50秒，这样会更酥脆。
锅里留底油，倒入大蒜沫，中火炒至溢出香味。放入洋葱丁，和大蒜一起炒，炒至大蒜变成金黄色，倒入面包糠，一起翻炒至微微变黄。
将炸好的虾倒入锅中，加入适量椒盐和孜然粉，翻炒1分钟。
喜欢葱香的可以加入少许葱花，出锅后可以发现，一点不粘底哦！
赶紧趁热开吃！太香了，吮指不丢手！
基围虾本身就很鲜，调料不可过多，充分利用蔬菜的天然香味做调料，不需要添加过多的配料，盐根据自己的口味酌情添加。
