用料:
麦芽糖 90克、白砂糖 30克、水90克。
工具:棒棒糖膜具数个、棒棒糖棍多根、棒棒糖包装袋多个、厨房电子温度计—个、不粘锅一个。
制作方法:
步骤1
先把准备好的白砂糖、麦芽糖、水,全部倒入不粘锅中,开小火开始熬制,大家要一直用小勺不停地画圈搅拌。
步骤2
当麦芽糖、白砂糖慢慢溶解,你会发现逐渐黏稠。请保持一直搅拌,速度加快一定。当糖浆越来越黏稠,持续小火状态,耐心的熬制,这时大家可以放入厨房电子温度计,探一下温。
步骤3
如果温度没有达到152度,请继续熬制。随着时间的增加,糖浆会越来越黏稠,颜色也会变深,变成比麦芽糖颜色深点。再用厨房电子温度计探一下温,当温度熬制152度,就可以关火了。
步骤4
用勺子帮糖浆舀到自己喜欢的模具里面,不要太满,小心注意烫手。现在冬天,只需等待膜具里的糖浆冷却就可以脱模了,用准备好的棒棒糖袋子装好备用。
小贴士:
1.熬制的时间,请以温度152度为准,温度到了就不需要熬了。2.密封好,保存在常温里面就可以了,如果是夏天,温度过高,可以冷藏。3.全程用小火哦。4.可以用白砂糖代替冰糖。5.麦芽糖与白砂糖的比例是3:1。