俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，古时候人们就知道根据季节选择食物，调理身体。在冬天的时候，天气寒冷要多吃萝卜，而夏天的时候，天气炎热要多吃生姜，对身体都有很多好处。但是现在很多人不理解，为什么夏天那么热，还要吃生姜这种温热性的食物呢？
夏天吃生姜，十分符合中医养生的规律，以热制热，才是降温最好的办法。夏天外热内寒，脾胃虚弱，还经常吃冰凉的食物，所以这个时候要适当吃些生姜，对身体十分有益。
虽然说要多吃生姜，但是没几个人愿意直接吃。生姜味道那么辛辣，不是作为调味料，不可能拿来直接吃，也吃不下去。不过夏天有一种姜芽，适合拿来直接吃，这种姜芽就是姜块培育出来的幼芽，可以拿来炒菜或者腌制食用。这种姜芽口感脆嫩，辛辣味不会那么重，适合直接食用。夏至已经到了姜芽开始出现在市面上，如果见到这种“姜芽”记得买，拿来腌一腌，酸甜爽脆，别错过了。
下面分享姜芽的腌制方法，一起来看看吧～
食材：姜芽、大蒜、酱油、、白糖。
做法：
第一步，首先把姜芽清洗干净，刮掉表皮，洗干净后晾干水分别用。
第二步，再剥点大蒜，把大蒜切片备用。
第三步，准备一个容器，将姜芽和大蒜都放入容器中，加2大勺白糖，然后倒入酱油没过食材。
第四步，接着盖上盖子，或者包上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制2天即可，吃的时候取出，切丝切片，或者直接吃，爽口美味，十分下饭。
酱油选择生抽或者味极鲜，味道比较淡，不至于那么咸。如果觉得咸了，加点放凉的开水稀释一下，然后再腌制。因为如果你的口味比较淡，这样腌制起来是比较咸的，比较适合下粥。
