牛奶被誉为“白色血液”，是最古老的天然饮料，以丰富易吸收的蛋白质和钙含量成为营养最丰富的饮料，尤其对于儿童和老人来说，都是补充蛋白质和钙最好的膳食选择。
老人骨骼里的钙质流失加快，钙吸收率还会随着年龄的增加，以每年0.2%的速度减少，所以老人非常容易患上骨质疏松，更容易骨折，有效补钙十分重要，现在市面上有专门的老年高钙奶粉和加钙鲜牛奶，老人应该选择哪一种呢？
在鲜牛奶中，每100克鲜牛奶中约含104毫克钙，还含有丰富的酪氨酸、B族维生素等多种营养物质，在早餐的时候喝一杯保证一上午精神满满，在睡前喝一小杯还可以起到安眠的作用。
不过，鲜牛奶中大部分含有乳糖，对喝牛奶时会出现乳糖不耐受的人来说，这是一个很大的缺陷，最好选择低乳糖牛奶。
对于急需控制脂肪摄入量，血脂比较高的老年人来说，可以选择高钙低脂奶，补钙效果好而且不会出现血脂升高的情况。
而从奶粉上来说，奶粉是经过牛奶烘干后制作成的，奶粉对于不同的适宜人群，钙含量有一些区别，按比例冲调之后，含钙量与牛奶相差不大，在奶粉制作的过程中会流失一些维生素、矿物质成分。不过，奶粉制作时还会适当添加一些维生素和矿物质，成分比较明确。
总的来说，奶粉的优势是保存时间长，比起牛奶有一些营养损失，但是差别不大，口味上还是鲜牛奶更好喝。
现在天气一点一点变冷，有的朋友喝凉的牛奶会拉肚子，尤其是老年朋友肠胃比较脆弱，可能肠胃会因为寒冷的刺激，出现胃胀、腹泻、消化不良的现象，所以大家可以把牛奶加热一下再喝。
如果直接放在锅里煮沸，温度太高，很容易使牛奶中的蛋白质变性、维生素损失，造成营养的浪费，牛奶中的乳糖经过长时间加热，也会产生焦化的现象，建议大家隔水热牛奶，或者用微波炉低功率来热。
