我们先把我们已经准备好的五花肉清洗干净之后，再把五花肉放入清水当中浸泡二十分钟左右，然后再把我们准备好的材料全部都切好，最后在把我们已经泡好的五花肉再用清水冲洗一遍，然后再把五花肉都切成肉块，再加入一些姜片料酒生抽，用手抓拌均匀之后腌制十分钟左右。
接着我们在一起过，现在锅中放入我们已经腌制好的五花肉，最后再往锅中倒入一些清水，放入姜片，用大火煮开之后再把浮沫撇去之后再把肉块全部都捞出来，再用凉水冲洗一遍，这样做成之后是可以让肉质更加的紧致，最后我们再起锅，等到锅烧热之后倒入一些油，然后再把我们刚刚已经煮好的肉块放入锅中，炒成金黄色就可以了。
但是在五花肉出锅之后，一定要在锅底留上一些油，再往锅中加入一些冰糖，用中小火慢慢的炒出糖色之后，再把肉块放入锅中，迅速的翻炒上色，最后再放入一些姜片八角香叶葱段，干辣椒炒出香味之后再放入一些料酒，生抽老抽翻炒之后再倒入一些清水，再加入冰糖，用大火煮开之后再转成小火，慢慢的炖煮，最后再转乘大火早知这样做成之后就可以出锅了。
