大闸蟹炒年糕
说到大闸蟹最经典最常吃的肯定是清蒸了吧，其实拿它炒年糕也挺好吃，浓浓的酱汁与年糕的软糯相结合，还裹着黄黄的蟹油，那个鲜呀！是家庭聚餐的不二选择！
今天这道【大闸蟹炒年糕】，加糖是上海菜的做法，不喜欢的可以不加。蟹肉鲜嫩可口，年糕吸收了大闸蟹的鲜甜，筋道弹牙，酱香浓郁！
| 食材 |
大闸蟹4只、年糕25g、面粉适量、姜末适量、耗油少许、生抽适量、糖适量、香葱适量、清水适量
| 步骤 |
1.水煮沸，将螃蟹放入煮15秒。
2.把螃蟹对半切开，沾面粉。
3.热锅倒油，放入大闸蟹煎炸至表面金黄色，盛出备用。
4.锅内倒入姜末炒香，再倒入大闸蟹。
5.锅内加入1勺耗油、2勺生抽、1勺老抽、半勺糖、香葱适量、半碗清水，翻炒均匀。
6.倒入年糕250g，炒至变软，装盘盛出，即可享用。
