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来太原必须吃的7样东西 ,是“晋菜之魂”,老板都以为你是山西人

太原作为山西的省会城市,今为止拥有四千七百多年的历史。在这里有很多的名胜古迹,旅游资源丰富,不仅有美景,还有很多的美食。

对于晋菜可能很多人了解得相对比较少,而今天就给大家介绍一下去太原必点的六道名菜,也可以称之为晋菜之魂。如果去旅游点了这几道菜,老板可能都以为你是山西人。

1、醋浇羊肉

要问山西最有名的是什么调料?肯定是醋,听到这个菜的名字,应该就知道是独属于山西的特色。做这道菜不仅仅做的时候需要用醋调味,所用的羊肉是羊还在饲养的时候就利用醋糟喂它。这样的羊肉会更加的鲜美,而且肉质吃起来也很好。

这道菜的特点就在于“酸爽”,尤其是在冬天天气寒冷的时候,点上这样一道菜既暖和又十分的开胃。吃完之后唇齿留香,让人回味无穷。

2、什锦火锅

作为太原的经典特色美食之一,这道菜能将色香味俱全诠释得淋漓尽致。这是一道外观好看,口感好的美食,是一道能够让人拍手称赞的菜肴。

最重要的是这道菜制作的过程中并不难,直接将准备好的食材放在锅里直接煮就可以了,在冬天的时候吃上这道菜绝对非常的满足。

3、过油肉

作为太原正宗的美食之一,这道菜被称之为太原十大名菜。在当地的饭馆儿当中就十分的受欢迎,也是招牌菜。

太原当地人在家的时候也可以制作,因为步骤十分的简单,做出来的口味又很独特,深受当地人的喜欢。在比较饿的时候吃上这一道菜,那就更美味了。

4、太原八珍汤

作为山西太原市的传统名菜之一,八珍汤又称作是头脑。主要原料是羊肉和莲藕以及山药,将这些原料用黄酒和酒糟辅料共同制作而成。

所以太原八珍汤最终出来的味道是既有酒香又有肉香,从营养价值上来讲很高,而且味道十分的独特。

5、太原糖醋丸子

同样是一道特色的传统名菜,这道菜的好吃之处就在于选用食材的时候,要使用肥瘦相间的猪肉。利用青红椒作为辅料,还有当地人非常喜欢的醋和番茄汁共同制作而成。

吃起来的口感很好,而且肥瘦相间,一点儿都不腻,加上调料之后酸酸甜甜,掌握好火候,更是外酥里嫩,甚是爽口。

6、山西大烩菜

这是一道能够代表当地人口味的菜肴,主要原料是白菜、土豆、炸豆腐、粉条等等。

所用的食材平常又普通,但是做出来的味道却很好吃,作为当地人来说是一道家常菜,而对于外地人来说也是必点的一道菜,才能够真正的感受到山西的味道。

7、糖醋鱼

将鱼炸制成金黄色之后定型,造型更像是鲤鱼跃龙门。经过炸这道工序的鱼呈现出外焦里嫩的状态,外面的脆皮香酥可口,而鱼肉却鲜嫩无比,也非常的好吃。

而这道糖醋鱼的汁很有山西的特色,利用老陈醋和胡萝卜熬制的糖浆共同制作而成。对于当地的大厨来说,能够把鲈鱼的造型制作得非常精致,都有些不忍心下嘴。