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浙江舟山美食集锦

1.舟山海鲜面,是浙江省舟山市著名的特色面食小吃,做好的海鲜面,面条柔滑,汤味鲜美,食之令人回味无穷。

2.观音饼,是浙江省舟山市普陀区的特色传统小吃,成品色泽金黄,具有外酥里糯,自然香味浓郁,不粘牙等特点。观音饼是低糖、纯素的健康食品,老少皆宜。

3.大黄鱼胶,舟山特产美食,软糯滑嫩、营养丰富。



4.嵊泗紫菜,嵊泗诸岛均有野生紫菜可供采食。紫菜属藻类植物,生长在海边礁岩上,其色泽乌黑光亮,营养丰富,鲜美,是人工繁殖紫菜所无法比拟的。


5.嵊泗虾米是浙江省舟山市嵊泗县的特产,嵊泗的虾米由大白虾、红丝头虾加工而成,其中的“金钩虾米”为上品。这种虾米个头大,尾巴因烘烤而弯曲似钩,故名金钩。



6.嵊泗海蜇皮,是浙江省舟山市嵊泗县的特色小吃,海蜇丝也可以与绿豆芽、金针菇等,下热油锅炒拌,然后佐以姜末,醋等,吃起来味道鲜美爽口。



7.咸肉蒸白蟹,舟山传统美食之一,鲜活原料与腌制原料配在一起,再行烹制,由此产生的滋味非常独特,鲜美非常,无以喻比。



8.新风鳗鲞是一道风味美食,它是用海鳗为食材,将其用佐料腌制之后再风干,然后放在蒸笼上蒸熟,这样肉质吃起来会更加鲜嫩。



9.糟白鳓鱼,浙江舟山岱山当地特色传统美食,味真清雅,甜口鲜美, 肉丰味美,其味极佳。



10.嵊泗石斑鱼,是嵊泗海珍著名特产,素为中外美食家们推崇。石斑鱼体色似鸡,其肉和鱼汗鲜美似鸡汤,因此俗称鸡鱼。



11.烟熏鲳鱼,烟熏鲳鱼的卤汁是用多种香料制成的,所以它的口味会非常香醇,颜色看起来也是红亮有光泽,吃在嘴里更是回味无穷。



12.大黄鱼,舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一,大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值,鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,烹调几十种风味各异的菜肴。



13.舟山带鱼,舟山带鱼在全国都是非常出名的,它的肉质厚实且油润,吃起来味道也是特别鲜美,在浙江地区最常见的就是红烧、清蒸或者是风晒等吃法。



14.大烤目鱼,大烤目鱼是用新鲜的目鱼加上多种调料烹饪而成,色泽呈酱红色,非常诱人,吃起来也是酥软可口,很有弹性的口感。



15.盐焗基围虾,盐焗基围虾是浙江省的名菜,它的制作方式很简单,完成之后的虾是外酥里嫩,肉质特别鲜美,非常好吃。



16.竹节虾又称斑节虾、车虾,属甲壳类对虾族,在舟山群岛附近海域很多,此虾体大壳硬,色彩艳丽且呈斑节状,故而得名,在虾中有“虾后”之誉,竹节虾不仅体大肉实,而且肉质白嫩,无比鲜美,乃海产品中的上品。



17.红膏呛蟹,红膏呛蟹是舟山非常出名的一道美食,它的蟹肉软绵可口,特别香,蟹膏呈红亮色,吃起来鲜香四溢,很独特的海鲜美味。



18.贻贝又称海虹,青口,浙江当地可口美食之一,煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。



19.三鲍鳓鲞,每年的端午节期间,舟山人会做一道佳作三鲍鳓鲞的美食,将鳓鱼反复腌制之后烹饪,吃起来咸香可口,肉质也是细嫩美味。

20.黄鱼鲞烤肉,是浙江宁波,舟山地区传统名菜,属于浙菜系,营养丰富,味道咸甜,值得一试。

21.舟山泥螺,舟山当地特色传统美食,早在150多年前,舟山泥螺已远销宁波、上海,及新加坡等东南亚市场,颇有名气。

22.白鲞扣本鸡是舟山一种加工之后的美食,它的味道特别肥美鲜嫩,还有很好的滋补效果,算是老少皆宜的健康美食。

23.舟山杨梅烧酒是浙江省舟山市普陀区的特产,品尝舟山生猛海鲜,配饮舟山杨梅烧酒,在舟山,美味的海鲜加“杨梅烧酒”已经成为一种流行。据了解,舟山民间历来就有“杨梅烧酒医病”的传统,常以烧酒浸泡鲜果为药引,以消暑解困、止泻杀菌、开胃助消化。