西红柿，又叫番茄，可以说是生活中普通再普通的一种食物，生活中常见的有红色，青色，黄色等，可以熟吃也可以生吃。也可以加工成酱或者汁食用。
西红柿含有丰富的维生素C，食用后有生津止渴，开胃消食等辅助功效。
一提起西红柿，很多人首先就会想起西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤等一些深入人心的菜肴。
其实在美食中，西红柿不仅可独立成菜，还是菜肴制作上好的辅助食材。
很多美食家把西红柿加工成西红柿酱或者西红柿汁来提升菜肴味道和色泽。
西红柿在美食烹饪中适合，煎、炒、炖、煮等各种烹饪方法。常见的相关菜肴有：西红柿炖牛腩、茄汁番茄鱼、糖醋里脊、西红柿炒鸡蛋等。
下面分享一道以西红柿为主料，操作简单，成品美观大气上档次的菜肴。
——酥炸番茄片——
【制作材料】
西红柿、鸡蛋、淀粉、面包糠、白糖、朱古力
【制作方法】
1、西红柿切均匀的片。
2、均匀的表面涂抹一层淀粉。
3、西红柿涂抹好淀粉后再裹一层鸡蛋液。
4、接着裹一层面包糠。
5、放入五成热油锅中。
6、炸至表面金黄色后捞出控油。
7、装在盘中，撒上白糖、朱古力即可。
如果不喜欢甜食的，条件又允许的，装盘后可以蘸沙拉酱风味更特别。
