港式云吞皮做法与配方 云吞汤做法

云吞皮做法（市称）

中筋面粉500克

鸡蛋清250克

枧水8克

所有材料揉成团，擀薄，切成83mm的正方形，绿豆淀粉做粉扑。

云吞汤做法（港称）

猪骨4斤

老鸡1只

烘大地鱼4两

干虾6两

罗汉果半只

水40斤

做法

猪骨和鸡飞水，加水和配料煲2小时。过滤调味开细火保温即可。