1、番茄切成块,放入碗里备用;
2、豆腐两块,切成小块;
3、锅里加水,大火烧开,放入少许盐,把豆腐倒入,焯水2分钟,捞出控干水分;
4、炒锅加热放入适量的油,把葱姜煸出香味,放入番茄,煸出番茄汁;
5、加入半勺番茄酱,滑开翻炒,再放入豆腐块,慢慢的小心翻炒,防止豆腐破碎;
6、加入适量的水,超过豆腐表面,适量的盐,中火炖煮5分钟;
7、用薄水淀粉勾芡,放入鸡精调味,大火收汁(留点汤汁,不要收的太干),撒上葱花点缀即可。