关于普洱茶的分类法,其纷争至今还未尘埃落定,或将一直持续下去。但是,从目前的形势和格局来看,普洱茶属于黑茶这一观点赞同率较大,属业界主流观点。在者,相关的茶学教科书,已将普洱茶划分在六大茶类中的黑茶范畴之内。更值得探讨的是,近几年以来,有部分茶学专家和行业人士认为,应将普洱茶生熟茶分出来归类,即普洱生茶归为绿茶类,普洱熟茶归为黑茶类。
再从目前的普洱茶市场来看,很大部分普洱茶制品,其工艺已将绿茶、黄茶、红茶等茶类的制作工艺嫁接在内,这部分普洱茶制品,又该如何划分呢?就当下而言,普洱茶属于什么茶类,如何划分?关于这一问题的解答,其实,已不再是行业发展中的重点了。若是在继续探讨下去,再加入新工艺制程的普洱茶制品,普洱茶这一特殊茶类的分类纷争将永无止休了。当然,从这一点也体现出,普洱茶行业在发展呈现出的弊端:时代在进步,行业向前发展,研究往往落在其后。
若非要得出个什么结论,我们可以从普洱茶的发展史出发,在回到当下的普洱茶品饮文化中,也不难得出两个极为满意的答案。在词海中有个这样的词,从古至今。从古,普洱茶在历史长河中最为辉煌的时期,这时候的普洱茶属于贡茶,这是极为荣耀的吧;至今,在现行的普洱茶的国家标准定义 是这样说的:“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶”,普洱茶就属于这样的茶,按其加工工艺及品质特征细分,普洱茶还可以是普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。