准备：
凉米饭（隔夜饭），两个鸡蛋，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒，泰式甜辣酱。可以根据口味加海鲜版：虾仁加上蟹肉棒切丁，也可以加火腿肠。
加一点水，炒熟，以免一会炒饭的时候豌豆玉米没输，饭先炒过了。
虾仁版：热油下锅加一点点的料酒炒一下，捞出备用
热油下锅炒米饭和豌豆玉米等食材，加一勺盐，泰式甜辣酱一勺，同样捞出备用
大火下锅，油热了转小火，把鸡蛋液倒进去，铺蛋包饭的外衣。
炒好的饭放在蛋饼中间
往锅一边，慢慢翻，一定要慢一点，调整好形状，差不多包住米饭，这个步骤其实是比较难的，很多人做这个步骤很容易翻车，多试几次就好。
下面装盘。
淋上一层泰式甜辣酱
营养健康的泰式甜辣酱，在家就可以吃到日式店里的蛋包饭了。
