龙井茶以其独特的“淡而远“”香而清“的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。清代乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封”十八颗御树“。2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品。2009年，龙井茶被授予“浙江省特别荣誉名茶国家礼品茶”称号。
懂龙井的朋友都了解，每年春天正宗的明前西湖龙井一茶难求。原因有二，西湖龙井有一片核心产地的茶叶是直供中央，还有一部分是茶叶经销商提前预定，核心产区的西湖龙井产量还是比较少，导致花高价都不一定能买到正宗的明前西湖龙井。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。” 西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
西湖龙井冲泡方式
正儿八经品饮西湖龙井的话，建议用盖碗，一道一道的冲泡，明前茶的香气馥郁度相对来说是比较高的，喝完以后，生津回甘的力度非常大，茶汤表现的接近与透明，但是比较透亮。
