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龙井茶的分类 :对于西湖龙井茶,你知道它有几个有名的品类茶吗?

龙井茶以其独特的“淡而远“”香而清“的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。清代乾隆皇帝六下江南,四上龙井,题写六首龙井茶御诗,亲封”十八颗御树“。2001年,国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品。2009年,龙井茶被授予“浙江省特别荣誉名茶国家礼品茶”称号。

懂龙井的朋友都了解,每年春天正宗的明前西湖龙井一茶难求。原因有二,西湖龙井有一片核心产地的茶叶是直供中央,还有一部分是茶叶经销商提前预定,核心产区的西湖龙井产量还是比较少,导致花高价都不一定能买到正宗的明前西湖龙井。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。” 西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。

主要品类

西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带,色泽略黄,素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带,外形挺秀、扁平光滑,色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。

品质特征

西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。

西湖龙井冲泡方式

正儿八经品饮西湖龙井的话,建议用盖碗,一道一道的冲泡,明前茶的香气馥郁度相对来说是比较高的,喝完以后,生津回甘的力度非常大,茶汤表现的接近与透明,但是比较透亮。