【瘦肉炒毛豆】
食材：毛豆粒500克、瘦肉100克、姜2片、红椒1个、蒜几瓣、酱油1勺、鸡精少量、盐
——制作步骤——
1.首先去市场购买一把毛豆或去自己田里拔，（我是在自己田里拨的）。
1.把毛豆扒去皮粒放入碗中，扒毛豆皮要半个小时；
3.把去掉皮的毛豆，先用清水洗一遍，然后泡几分钟；
4.准备好葱姜蒜洗干净切好，然后把瘦肉切好，锅中烧油把瘦肉炒一下备用；
5.锅中烧油把毛豆粒下锅炒5分钟，然后下瘦肉翻炒均匀，倒入准备好各种调料翻炒加小一点水，炒至汁收完即可装盘。
（1）毛豆要买新鲜的，要是过夜的毛豆炒熟后会有味，大家要买新鲜的，或是买带壳的自己回家去皮。
（2）毛豆粒有一种嫩嫩白皮一定要清洗掉，嫩皮是涩的，炒好后不好吃，所以说要多泡一会，然后搅拌会飘起来的。
（3）怕毛豆炒不熟的也可以焯一下水，这样炒的时间可以短一些。
