【麻辣豆腐皮粉丝】
【制作食材】粉丝,豆腐皮,菠菜,小葱,生姜,干辣椒,火锅底料,花椒,大蒜,食用油,豆瓣酱,食用盐,鸡精,胡椒粉,生抽,白芝麻,香菜
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是麻辣豆腐皮粉丝,做起来特别简单,吃起来麻辣爽口,色香味俱全。先来把做麻辣豆腐皮粉丝需要用到的材料全部准备好,首先要准备一小把粉丝,然后再准备一张豆腐皮,一小把菠菜,接着再准备5瓣大蒜,一块生姜,一根小葱,5根干辣椒。一小撮花椒,适量的火锅底料,豆瓣酱,食用油,食用盐,鸡精,胡椒粉,生抽。最后再准备一小把白芝麻和一颗香菜就可以了。
2、先来将咱们准备好的粉丝浸泡一下,将粉丝先放到一个大碗中,然后倒入开水给它浸泡10分钟。在浸泡粉丝的时候,咱们来切一下豆腐皮,将豆腐皮先卷成一个长条,然后再切成细丝,豆腐皮细丝要稍微细一点,不要太粗了。
3、然后再把准备好的菠菜洗净切一下,切成小段即可,切完的菠菜小段放到一个盘中备用,然后再把咱们准备好的小葱切成葱花,生姜切成姜片,干辣椒切碎,切完之后放到一个盘中,然后把准备好的火锅底料放到这个盘中,接着加入适量的花椒,然后放到一旁备用。
4、大蒜先拍碎,然后切成大蒜末,接着再切上一点香菜段放到大蒜中。锅中烧上一锅开水,然后放入豆腐皮焯水一遍,这样可以去除豆腥味,两分钟之后捞出控水待用。起锅烧油,放入准备好的小葱,生姜,干辣椒,花椒,火锅底料炒香。
5、炒出香味之后,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。接着加入适量的清水,食用盐,鸡精,胡椒粉,生抽,然后将它们搅拌均匀。接着加入豆腐皮,粉丝,菠菜,用筷子翻拌一下,转成大火将锅内的水煮开,大约5分钟后即可关火出锅装盘。
6、将准备好的大蒜末和芝麻放到碗中,然后浇上热油,接着撒上准备好的香菜段,将它们搅拌均匀就可以吃了。