用料：
鸭肠，芹菜，胡萝卜，大蒜，盐，鸡精，香油。
做法：
芹菜洗净，切成小段儿。胡萝卜切片后改刀切成丝。大蒜切末。
将鸭肠切成一指长的小段。
锅内倒水，往水里面加一点点的油，锅中水烧开后，放入切好的芹菜段和胡萝卜丝焯水。
等锅内再次烧沸后，再煮上10秒钟的时间，捞出芹菜段和胡萝卜丝。
把鸭肠放入碗内，加入切好的蒜末，放入焯过水的芹菜段和胡萝卜丝。
加一点盐和鸡精调味，搅拌均匀。再淋入一点香油拌匀，这道凉拌鸭肠就做好了。
