【准备食材】鸡胸肉400克，盐适量，淀粉1勺，料酒少许，老抽少许，生抽少许，蚝油1小勺，食用油适量，孜然粉少许，小葱2根，青辣椒1个，老姜1块，蒜2瓣。
【制作步骤】
1.把鸡胸肉洗净对半切开后，先切成条状，再切成小丁。把青辣椒洗净切圈，姜蒜切末备用。
2.把鸡胸肉切好装在一个盘子里，放少量食盐，一勺淀粉，少许料酒可以去腥，再加一点老抽上色，用手抓捏均匀，腌制20分钟备用。
3.起锅热油，待油烧热后，倒入腌制好的鸡胸肉先炒一下，加少许孜然粉翻炒均匀，炒熟后盛出备用，
4.另起锅，倒入适量油加热，先把姜蒜末放进去爆香，再把青椒放进去翻炒出辣味，一边炒一边加少许生抽，一小勺蚝油，大火翻炒30秒即可关火出锅。
5.装盘后，撒上一点葱花，喜欢吃辣味的可以多放几个青椒，我就是一个没有辣椒又觉得不好吃，但太多了也受不了，所以辣椒放的少，只是有一点辣味就好。
