用料
1、配料准备好 黄豆提前浸泡一夜
2、锅中加水，加入黄豆、八角半个、花椒、香叶1片煮20-30分钟，至黄豆软烂 盛出沥干水分备用
3、锅中油热，放入剩下的八角、香叶，和香葱、干辣椒，小火3分钟左右，炒出香料的香味
4、将香料捞出不要，锅中留油
5、放入黄豆煸炒一会
6、再依次加入郫县豆瓣酱一勺，先翻炒均匀
7、生抽一勺翻炒均匀
8、最后加入青红辣椒末、姜末、蒜末翻炒均匀
9、翻炒2分钟左右即可
10、鲜香麻辣
11、拌饭拌面万能的小菜就做好啦
12、可多做点放冰箱储存，随吃随取
1.我的黄豆量少，生抽和郫县豆瓣酱都有盐味所以没加，若是量多的话要适量加盐 2.也可以用别的酱或者你觉得好吃的酱一起炒，味道层次会更多
1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
