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教你学会炒熟黄豆做酱的教程

用料

  • 黄豆 300g
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 生抽 1勺
  • 香葱 3根
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 青辣椒 1个
  • 红辣椒 1个
  • 干辣椒段 3个
  • 花椒 4粒

做法步骤

1、配料准备好 黄豆提前浸泡一夜

2、锅中加水,加入黄豆、八角半个、花椒、香叶1片煮20-30分钟,至黄豆软烂 盛出沥干水分备用

3、锅中油热,放入剩下的八角、香叶,和香葱、干辣椒,小火3分钟左右,炒出香料的香味

4、将香料捞出不要,锅中留油

5、放入黄豆煸炒一会

6、再依次加入郫县豆瓣酱一勺,先翻炒均匀

7、生抽一勺翻炒均匀

8、最后加入青红辣椒末、姜末、蒜末翻炒均匀

9、翻炒2分钟左右即可

10、鲜香麻辣

11、拌饭拌面万能的小菜就做好啦

12、可多做点放冰箱储存,随吃随取

小贴士

1.我的黄豆量少,生抽和郫县豆瓣酱都有盐味所以没加,若是量多的话要适量加盐 2.也可以用别的酱或者你觉得好吃的酱一起炒,味道层次会更多

黄豆的营养功效

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时,还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

黄豆的饮食禁忌

黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。