材料准备:(4人份)
青花鱼 2条、洋葱 1个、尖椒 2个、土豆 2个、
大葱 少许、银鱼汁(超市有卖)500毫升
酱料准备: 酱油 5勺、韩式辣椒酱 1勺、辣椒粉 2.5勺、
料酒 2勺、白糖 1.5勺、金枪鱼汁(超市有卖)
蒜末 1勺、生姜末 半勺
做法:
1.首先要仔细清洗青花鱼(洗鱼是去腥的重要步骤),浸泡在淘米水里 30分钟。
2.调酱料,酱油 5勺、韩式辣椒酱 1勺、辣椒粉 2.5勺、料酒 2勺、白糖 1.5勺、金枪鱼汁(超市有卖)蒜末 1勺、生姜末 半勺 均匀搅拌备用。
3.洋葱和土豆 切大一点,(放萝卜也很好吃)备用。大葱切成末备用。
4.30分钟后,青花鱼从淘米水捞出,并用清水再清洗一次备用。
5.锅中先放入土豆、然后放进青花鱼、倒入酱料 以及 银鱼汁。如果没有银鱼汁,可以用清水代替。
6.注意煮的时候 不能盖盖子,大火烹煮,务必要做到把腥气迅速排出。
7.青花鱼熟透后,就把洋葱放进去。大火收汁。收汁时不要盖锅盖。
8.收汁差不多好的时候,盖上锅盖,急需小火焖煮。
9.关火之前,先尝尝咸淡,如果还不过好,请用盐再次调味。盖上锅盖后不用煮得太久。等洋葱开始变透明,关火盛出!再撒上切好的葱花,完成了!大家学会了吗?
总的来说这道菜非常下饭,口味以甜辣为主。