1、首先热锅下油，放入姜蒜、鸭子小火慢煎出油脂，煎出油脂后，放入柱侯酱小火继续慢煎，煎至香味弥漫渐入味，等到两面煎变色，就可以放入调料，放入水，大半身浸住就可以；
2、然后放入香叶，八角，适量生抽、老抽、醋、料酒、胡椒粉、五香粉，盖锅盖大火煮沸，小火慢炖1小时。1小时后大火收汁，期间取半碗卤汁留着备用；
3、最后等收到只剩油的时候，小火两面慢煎上色后出锅，汁鸭分开，等凉透之后切开，用微波炉、锅等，不放水淋上酱汁小火闷热撒上葱花即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的广味卤鸭就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
1、这道菜选用了广东飞鸭，也就是平常菜市场买的板鸭；
2、去除内脏和臀部脂肪，做出来的菜才不油腻。
