西兰花一棵，把每朵切成瓣。
红尖椒两个，去籽切片，用来配色。
大蒜拍扁后，切成碎沫。
锅里烧水，加入植物油，食盐。水开后，倒入西兰花和红尖椒。焯水30秒后，捞出用凉水冲洗。
焯水时加入植物油使西兰花焯水出来色泽翠绿还清爽。
锅里烧油，倒入蒜沫，炒出蒜香味。倒入西兰花翻炒几下，起锅，依次加入食盐，鸡粉，白糖。菜里面比较干，加入一点清水可以更好的化开调料。翻炒几下后，勾入水淀粉，淋入明油。翻几下，可以出锅摆盘。
取一个比较小的盆，把西兰花拣在盆里，摆塞满。盖上一个盘子，翻过来以后，再按几下，把菜充分压结实。再放上红尖椒点缀一下，然后把锅底的蒜蓉浇在西兰花上。最后切几片西红柿放在周围点缀一下。
好了，这道好看美味的蒜蓉西兰花就做好了。
