【烧仙草奶茶】
一，食材：烧仙草120g，蕉芋粉100g，食用碱6g，红茶10g，白砂糖40g，纯牛奶500ml。
二，烧仙草奶茶的做法：
1.将所有的食材都准备好，把烧仙草先用清水清洗干净，控干水分。准备一个大点的锅，把烧仙草用剪刀剪成小段，放入锅里。然后放入6g食用碱，这样能够让烧仙草更好地析出胶质来。接着再加入3000ml的清水，开大火把水先煮开。水开后调成最小火，继续煮上1个小时。煮的时候要不时地翻一下里面的烧仙草，让食材更好地析出胶质。时间到了，满屋都是烧仙草的味道，水也变得黑乎乎的，黏糊糊的，这样就可以了。先把里面的渣捞出来，再把烧仙草汁过滤一下，让口感更加细腻，把煮好的烧仙草汁放一边备用。
2.取一个大点的碗，把蕉芋粉倒入盆里，再加入120ml清水，一边加一边搅拌，搅拌均匀后放一边备用。做这个烧仙草一般都是用蕉芋粉，如果家里没有，也可以选择用红薯淀粉。
3.再起一锅，把刚过滤出来的烧仙草汁倒进去，开小火先烧一会，不需要烧开。然后把刚搅拌好的蕉芋粉水倒进来，一边倒一边搅拌。然后调成中火，用铲子不停地搅拌，慢慢地汤汁会变得粘稠，到最后表面变得光滑起来，而且更加粘稠了，就可以关火出锅了。
4.准备一个模具，把熬好的烧仙草倒入模具里面。稍微用手震动几下模具，排出里面的大气泡，然后放置常温晾凉备用。如果夏天想吃凉爽些，可以晾凉后再放冰箱冷藏一下，这样口感更加清爽哦。
5.起一锅，里面放入100ml清水，先大火烧开，然后加入10g红茶，关火，盖上盖子，焖上5分钟，让红茶出味。时间到了，再加入40g白砂糖，500ml纯牛奶，然后继续煮至牛奶微开，关火。把它过滤到一个大碗里面，晾凉备用。
6.烧仙草已经凝固好了，把它倒扣脱模，用刀切成你自己喜欢的形状，放进刚晾凉的奶茶里面，这样一碗清爽解暑的烧仙草奶茶就做好了。烧仙草吃起来Q弹嫩滑，搭配上这浓浓的奶茶，夏天吃上这么一碗，真的是太舒服了。
小贴士：
今天给大家分享的这个烧仙草奶茶就结束啦，大家夏天喜欢吃这个吗？自己在家做，成本超低，料十足，完胜去外面吃哦。而且这样简单做上一锅，全家人都可以吃，里面盛满的，都是你对家人满满的爱呀。夏天天气炎热，人心情烦躁，没有食欲，来上这么一碗，整个人都清爽开来，做什么事都觉得更有精神了。我是很喜欢在夏天吃烧仙草的，不知道你是不是也喜欢呢？
