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竹笋炒瘦肉怎么炒好吃?大厨教你一招,这样做出来营养又美味

春笋炒肉片

准备五花肉二两,春笋半斤,大蒜,大葱,青红椒各适量

春笋炒肉片

首先切一些配料,大蒜几粒切成蒜片,大葱一段切成葱花,青椒半个切成三角块,红椒半个也同样切成块,一起放入料碗中备用

春笋炒肉片

春笋先切成段,再切成斜片,放入盆中备用

春笋炒肉片

五花肉切成薄片,放入碗中备用

春笋炒肉片

起锅烧水,加入一勺食盐,然后把笋片控干水分,倒入漏勺备用,等水烧开后,下入笋片,焯水两分钟,倒出控水

春笋炒肉片

另起锅,凉油滑锅后倒出,锅内留底油,放入肉片翻炒,炒至八成熟时,下入葱蒜爆香,加入老抽5克调色,翻炒几下,倒入笋片

春笋炒肉片

加入蚝油5克,继续翻炒片刻,淋入半勺清水,再加入十三香2克,胡椒粉2克,白糖10克,生抽5克,食盐3克,

春笋炒肉片

再继续翻炒几下,然后再放入切好的青红椒,勾入少许水淀粉和芝麻油简单翻炒几下,即可关火起锅装盘

春笋炒肉片

好了,到这里,这道营养美味的春笋炒肉片就做好了