一、凉拌牛筋面的做法
1、把空心菜洗净之后切段，焯水然后过凉水备用，把榨菜丝切成小丁，小葱需要切成葱花，花生捣碎，姜和蒜切碎之后，用开水冲泡，放置凉透。
2、在碗中依次放入生抽和味极鲜调味，还需要把芝麻酱和开水，以一比五的比例搅拌开，之后我们再在其中放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，还需要高汤、猪油、香醋2勺。
3、锅里放些盐在热水里，水开了再放牛筋面，等颜色发白了再捞出来，然后放入之前准备好的碗中，撒上葱花、花生、榨菜、焯好的空心菜，拌上辣椒油、芝麻酱、醋等调料即可食用。
