所需食材：大米250g、澄粉25g、鸡蛋2个、清水300g、花生油40g、酱油、生菜、蒜
操作步骤
步骤一
首先要准备好大米，淘洗干净后放进300g清水中浸泡一晚上。泡好之后将大米和浸泡大米的水一起倒进料理机中打成米浆，然后盛出备用。
步骤二
将澄粉放进碗里，加上20g清水搅拌，直至无颗粒状态时将其倒进备用的米浆中继续搅拌均匀。搅拌均匀之后取十分之一出来，放在锅中隔水蒸熟，注意要边蒸边搅拌。蒸好之后趁热倒入剩余的米浆中，搅拌均匀，用网筛过滤一遍，然后加上花生油，搅拌均匀，这样米浆就完成了。
步骤三
鸡蛋打入碗中打散，生菜洗净切成段。然后把米浆倒入盘中，左右摇晃使其平铺在盘中，然后倒上适量的蛋液和生菜。将肠粉隔水蒸，一分半种之后就可以了，将肠粉卷起来放进盘中备用。最后调一个料汁，蒜末倒进碗中，油锅烧热油，将油倒入蒜末中爆香，然后加上适量酱油搅拌均匀倒在肠粉上即可。
这样我们美味的肠粉就做好了，鲜美滑嫩，口感丰富，有时间的话真的很建议朋友们尝试一下，我们全家人都爱吃。
