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酱焖黄瓜鱼的做法分享

对于成长中的宝宝,多吃点鱼的好处自然不用说,可是对于炒菜,做面食等我觉得还算蛮拿手的,可是对于做海鲜类的东西,我完全是无从下手,打电话给老妈求救,问她如何操作,老妈讲了几种做法,对于初学者,有些完全发懵的状态呀,估计老妈也嫌我麻烦了,干脆告诉我,一下万能做鱼的方法,味道还真是不错,适合各种鱼的做法哟。

用料

  • 黄花鱼 2条
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 1
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 豆豉 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 味极鲜 适量

做法步骤

1、将黄花鱼刮掉鱼鳞,清理一下鱼的内脏,清先干净后,撒一点点盐、倒入适量料酒、放一小把花椒粒、一个八角、一点糖、味极鲜适量、葱段、姜片适量同处理好的鱼放置一起,进行腌渍30分钟以上。

2、将豆瓣酱适量同豆豉适量加入水混合搅拌均匀。

3、锅烧热,锅中倒入底油小火加热,将腌渍好的鱼单独取出来,放入锅中进行煎制。

4、将鱼的两面小火煎制金黄色(翻动鱼的时候用铲子小心翻动哦,避免将鱼破坏哦)。

5、将煎制两面金黄色的鱼倒入盘中,放置待用。

6、将腌渍鱼的底料放入刚才煎制鱼的锅中,大火爆炒。

7、在锅中用大火快速翻炒出香味。

8、8、继续放入豆瓣酱同豆豉混合的调料

9、同样大火翻拌均匀,爆炒出香味

10、 放入前面我们煎好放置的鱼入锅中,同时添加适量的水,水可以多点,同时可以撒点葱段(鱼其实炖的时间越久越好吃的哈)。

11、11、盖上盖子转小火慢慢将鱼的汤汁收一下,收至汤汁不多的时候,关火,继续盖上盖子收焖五分钟。

12、开锅装盘开吃吧。

小贴士

1、这个做法适合各种鱼,尤其搭配米饭吃很下饭哦,能吃辣的可以放入适量辣椒哦。 2、挑选鱼的时候,因为超市过多都是冷冻过的鱼,而非鲜鱼,注意观察一下鱼的眼睛,不要那种鱼眼都红红的,说明时间太过久了