在这些食材准备完成之后，需要对食材进行处理，建议第一次制作的小伙伴不要购买太多的食材。第一次尝试的话，只需要准备两根香蕉一颗鸡蛋就可以了，第一次尝试可能无法准确的掌握制作的要点，为避免浪费，还是不要在第一次的时候一次性制作太多。首先将香蕉的外皮剥掉，将香蕉切成小块，然后将它放置在容器之中。
在这里需要将香蕉完全的压成糊状，所以在将香蕉切成块状放在容器之中以后，就需要不断的去按压香蕉，如果家中有一次性手套的话，那么直接用手按压它是最好的，将香蕉按压成糊状之后就可以把它放置在一旁等待备用了。如果家中有搅拌机的话，那直接将香蕉放入到搅拌机之中进行搅拌也是可以的，这样的话能够让香蕉更加的细腻。在按压香蕉的时候，大家一定要完全的将香蕉按碎，要让它变成细腻的糊状，这样制作出来的香蕉汁是酥口感才会相应比较的细腻。
将已经准备好的香蕉放置在一旁，然后在容器之中打入两个新鲜的鸡蛋。将两颗新鲜的鸡蛋打入到容器之中之后，用分解勺将其中一颗蛋黄从容器之中分解出来，放置在另一个容器之中用来给香蕉芝士酥上色，将剩余在容器之中的鸡蛋液混合搅拌，等待它们完全搅拌均匀之后，把它加入到已经准备好的香蕉糊之中不断的进行搅拌，要让香蕉和鸡蛋液充分的融合在一起。
等待搅拌完成之后，将它们用手揉成一个小团状，放入到蛋挞皮之中，之后再向里面加入少量的芝士在这里。大家可以提前将芝士放入锅中进行融化，然后将它倒在容器之中，在用的时候可以用小勺子舀一点点放在香蕉糊的里面，这样的话就可以了。然后按压蛋挞皮，使得蛋挞皮充分的包裹在香蕉内陷的外面。把已经弄好的蛋挞皮放到刚刚的蛋黄液之中翻滚，以便使得它的表面充分地被蛋黄液包围，然后在上面撒上均匀的黑芝麻。
