吃贡菜比较多的方法是凉拌，做凉拌贡菜的时候，贡菜也只是焯水两到三分钟，所以贡菜可以生吃。
贡菜是一种四川省传统的特色菜，以其鲜美可口、口感丰富而受到广泛的喜爱。贡菜主要选用春季新鲜嫩芽，经过加工和调味，制成精致的菜品。
据说贡菜起源于明朝，是宫廷御膳之一。后来慢慢流传到民间，成为四川省的一个特色菜品。在制作贡菜时，需要将嫩芽捣碎，加入豆豉、芥末、花椒等多种调料进行腌制，然后再与香菇、蒟蒻、豆皮、木耳等配料一起烹制而成。
贡菜味道鲜美，有浓郁的豆豉香味和辣味，还有丰富的口感，口感脆嫩、爽滑，是四川传统菜系中的佼佼者。
贡菜和莴笋是不同的食材。贡菜是一种四川省特色传统菜品，主要采用春季新鲜嫩芽，经过加工和调味制成精美的菜品，口感丰富、味道鲜美。而莴笋则是一种蔬菜，属于百合科蒜薹属植物，长得像一根细长的白色棒棒糖，是生态蔬菜中的一种，富含多种营养成分，可供人们食用。
虽然贡菜和莴笋都有着白色的质地，但它们在形态、口感、食用方式等方面都存在着不同。因此，贡菜和莴笋是两种不同的食材，不应混淆。
