懒豆腐是云南的家常特色菜，懒豆腐之所以叫“懒”豆腐，是因为不需要沥出豆渣，不需要点卤水。一到吃毛豆的季节，就是云南家家户户餐桌上必不可少的菜肴，不管是拌饭吃，还是单独这样吃都非常合适，绿色又健康，如果家里有挑食的小朋友，不爱吃豆类的，也可以这样做，易消化又简单，一定要学，真的好吃。
懒豆腐
食材准备：毛豆、小米辣、蒜、芹菜、花椒叶、蚝油、盐
制作方法：
1.将小米辣、芹菜、花椒叶洗干净后切成段，蒜切碎
2.在锅中倒入水、毛豆要求煮，加入盐，大火煮开以后小火煮到毛豆都脱壳了之后关火
3.将煮好的毛豆倒入破壁机中打两分钟备用
4.在锅中加入蒜炒香，再加入芹菜和小米辣翻炒均匀后，倒入打好的毛豆翻炒均匀
5.在锅中加入花椒叶和蚝油，小火煮至冒泡再煮一分钟即可出锅
