用料：
小河虾半斤，鸡蛋 1个，面粉140克，水220克，小葱1根，胡萝卜半根，盐半茶匙、五香粉少许。
步骤：
1、先把小河虾洗净沥干水分，减去虾头上的尖刺、硬爪、长须，如果虾很小不扎人，这步就可以省去了；
2、把面粉倒进大碗里，打入鸡蛋、五香粉、盐，倒入清水搅拌均匀成面糊，面粉吸水率不一样，可以根据实际情况适当加减水量；
3、放入小葱花、胡萝卜条，充分搅拌均匀后，烧热炒锅，倒入比炒菜适量多一些的油，温热微冒烟就可以；
4、取一只略平的大汤勺，舀一勺面糊放进去摊平，根据自己喜好调整用量即可，摆几只小虾放进去；
5、把勺子放到热油锅里，炸至两面金黄，边缘略焦就可以了。
