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教你韭菜炒扇贝的家常做法,吃起来那叫一个香

用料

  • 韭菜 1把
  • 扇贝肉 300克
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 白胡椒粉 2克
  • 酱油 少许

做法步骤

1、韭菜和扇贝肉准备好;

2、韭菜清洗干净,甩掉叶间的水,切寸段;

3、扇贝肉是现成的冷冻贝肉,解冻后将上面的一些内脏残留特去掉,重新用清水淘洗两遍;

4、热锅热油,将贝肉入锅翻炒;

5、待贝肉收缩略变小,将其扒拉到一边,韭菜入锅;

6、撒适量盐和白胡椒粉;

7、再倒少许酱油;

8、翻拌均匀出锅。

9、韭菜炒贝肉,营养丰富,鲜香味美!

小贴士

1. 冷冻的贝肉是焯过水的,所以清洗干净后入锅爆炒即可; 2. 韭菜不要炒太久,略一变色就出锅,余热还会进一步使其受热成熟; 3. 加一点白胡椒粉有增香的效果。

韭菜的营养功效

味甘、辛,性温,无毒。为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精,梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补肾阳虚,精关不固等,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。

2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3.行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。