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洋葱炒扇贝的家常做法分享,大人小孩都爱吃

这道菜有准备的原材料有:新鲜扇贝、洋葱、青红辣椒、生姜、蒜(切片)、葱段、味极鲜、食用油、食用盐、料酒。

对于主材扇贝一定要清洗干净,有些扇贝里面混有些泥土,把扇贝清洗干净后沥干备用。

首先热锅,加入适量的食用油,把油热到4成熟后倒放准备好的蒜片、姜片、葱段爆香,这时候可以开大火来炒,确保食材的新鲜度。

姜葱蒜炒出香味后加入青红辣椒继续爆炒1分钟,一定要先把辣味给炒出来,个人喜欢吃辣,不喜欢吃辣的朋友可以忽略这一步。

辣味炒出来之后倒入洋葱炒至断生,大火大概炒一到两分钟吧。

然后倒入准备好的扇贝肉,加入适量料酒、些许糖、些许盐、味极鲜,这个环节加的料比较多,特别是加盐不宜过多,所有的海产品在加盐的时候只需要少量即可,

然后继续翻炒,要扇贝肉与输料炒匀,大概炒3分钟后加入少量清水,盖锅闷1分钟,然后开大火收汁即可出盘,因为扇贝肉相对来不是很容易熟,所以加点清水闷确保扇贝肉熟透。