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豆角炒面的做法怎么做好吃窍门,一人一斤轻松吃光光

茄角炒面

配料:面条500克 茄子1个 豆角200克 葱蒜少许

做法:把干面条或者是新鲜手工面放到蒸笼中蒸10分钟,蒸好的面条用筷子捞到盆里加点色拉油搅拌均匀备用,茄子豆角洗干净切好,锅里加适量的油烧热,葱蒜切好下锅炒香,把豆角和茄子下锅大火炒至变色,除了酱油外把其他调料加到菜里面炒匀。

把菜炒得差不多了把锅盖上焖几分钟让菜入味,开盖后把配菜里的汁收一收,但不要全部收光,接着把面条放进锅里用筷子快速搅拌好,放点酱油上色,直到把锅里的汤汁全部让面条吸收掉,尝尝味道缺啥放啥就好了,一盘很接地气的炒面条就完成了。

在家做炒面一般需要注意这几个点,记住这些炒面想不好吃都难。

  1. 面条最好是新鲜手工面,如果是干面条的话劲道不足,还容易出现烂的情况。
  2. 炒菜的汤汁一定不要烧干后再把面条放进去,必须要留一些让面条吸收,这样的话面条才会更有味。
  3. 炒面最好的工具是筷子而不是铲子,因为筷子挑起面条能够炒的更匀,一般不会出现调料炒不开的情况。
  4. 蒸面条的时候最好不要在面底下垫东西,防止面条因为蒸汽残留的水而黏在一起,这样不但耽误时间面条还不好吃。