话不多说开始烙。
【主要食材】：面粉、水、盐
【配料】：油
1、和面
250克普通面粉（很多朋友都问我用的哪种面粉，我用的就是家里的普通面粉就是中筋粉，不是什么牌子，是自家种的小麦去面粉厂现打的面粉）
盐5克（用来增加面粉的筋性和调味，不喜欢可以不放）
把面粉分成两份，一部分用70毫升的开水烫面（开水就是刚离火的烧开的100摄氏度的开水）
一部分用70毫升的凉水和面（这种半烫面的面团柔软又不缺乏筋道，和全部烫面或者全部温水和面的口感是不一样的）
搀和在一起，搅拌成大面絮
揉成一个面团，这里肉不光滑不要紧，盖上保鲜膜饧个三五分钟。
看看饧个几分钟之后在揉，轻松两下瞬间变光滑。
揉光滑之后，表面刷一层食油，盖上保鲜膜饧面半个小时。（密封饧面可以让油充分的浸润面团，这样面团会变得特别柔软而且延展性非常好）
2、制作过程
面团饧好之后中间掏一个洞，这样就省去了揉长条的步骤
我下了三个剂子，如果你的案板小的话，建议多下几个面剂子。
其他的剂子用保鲜膜盖上保湿，我们取出一个剂子揉一下。擀成一张能擀多大就擀多大的饼皮。
表面刷一层油，可以有效的防粘，油不需要太多，不然会腻得慌。油吃多了对身体也不是很好。
刷好之后，借助筷子慢慢的轻轻的用力把饼皮卷起来。
卷好之后抽出筷子
这样一个胚子就做好了。
3、蒸
都做好之后放入蒸屉内，建议蒸屉铺上一层油纸或者刷油，这样不会粘。凉水上锅，大火烧开后转中火蒸10分钟就可以了。
很容易的就能撕开，看看这个有多薄多柔软。
吃起来非常的筋道，切碎了切成长条可以调面皮吃，也可以卷菜吃。当然也可以直接吃，3种吃法想咋吃咋吃。
