1、海螺洗干净加两片姜冷水下锅，煮开后煮五分钟捞出，挑出螺肉去掉不能吃的部位，将螺肉切丁备用
2、发菜提前泡发
3、娃娃菜切丝（用蟹味菇或者白玉菇汤会更鲜美，今天忘记买了所以用娃娃菜替代）姜切丝，葱白切丁，红黄椒切丁，小葱香菜切末，打一颗鸡蛋备用
4、面粉和地瓜粉1:1混合，加入适量水搅拌至没有干粉备用
5、起锅热油下入姜葱爆香
6、下入螺肉翻炒均匀
7、倒入娃娃菜
8、翻炒至娃娃菜变软开始调味，加1.5勺盐
9、大约2汤匙生抽
10、1汤匙料酒从锅边淋入
11、加适量水大火煮开后转中火煮两分钟
12、之前备好的淀粉水再次搅拌以免淀粉都沉淀在碗底，搅拌好后边缓慢倒入锅中边搅拌
13、淀粉水不一定全部用完看汤的浓稠度自行调整用量，调到图片中的浓稠度就可以了
14、下入发菜煮大约1分钟，边煮边搅拌以免粘锅
15、加适量蚝油增加鲜味，这时可以尝下咸淡，根据口味添加盐的用量
16、下入青红椒煮大约30秒
17、倒入搅散的鸡蛋液搅拌均匀
18、最后倒入葱花香菜搅拌均匀
19、加适量白胡椒粉
20、搅拌均匀即可出锅啦！
21、成品图
