田螺炖鸡：

用到的材料有：鸡肉、田螺、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、辣椒、蛤蝼（可以用紫苏代替）

下面就正式开始我们的田螺鸡教程：

1.田螺洗干净，用夹子去掉田螺的尾巴，下锅时大火煮，放进生姜、料酒去腥

2.这个时候把一些蛤蝼叶也放进去一起煮，蛤蝼叶香味浓郁，可以很好的去腥.

这个就是蛤蝼叶了

3.大火把田螺煮熟后捞起来，用清水洗干净备用。

4.把葱姜蒜、辣椒、蛤蝼叶切碎备用.

蛤蝼叶切碎

5.锅里放油，把葱姜蒜、辣椒炒香，然后把鸡肉倒进去翻炒.

6.鸡肉炒到变色，倒进田螺一起翻炒，放生抽、老抽、盐翻炒均匀 。

7.取一个砂锅，把翻炒均匀的田螺鸡倒进砂锅里面。

8.加进适量的清水，水不用大多。

9.先大火烧开，去掉浮沫，然后盖上盖子小火炖20分钟，出锅前2分钟放上切碎的蛤蝼叶就可以了.

10.香喷喷的田螺鸡就做好了，别看它看起来不怎么样，其实味道是非常的棒。

注意：

1.蛤蝼叶是南方的一种植物，香气独特浓郁，如果没有可以用紫苏代替.

2.田螺可以用来炖也可以用来炖鸭脚，味道也是非常不错的，田螺鸭脚煲也是非常香的。