【准备食材】
鸡蛋干一块，韭菜一小把（大约400g）；
【准备调料】
菜籽油、盐、花椒粉、生姜末和鸡精适量。
【制作步骤】
第一步：将韭菜清洗干净控干水份，第一刀靠近泥根的位置的0.4cm切掉不要，剩下部分改刀切2cm左右小段。鸡蛋干劈开成两份，然后横向切条；
第二步: 坐锅点火，加油烧至六成熟，放入姜末和鸡蛋干条翻炒1分钟，放入韭菜段，加盐和花椒粉适量，再翻炒1-2分钟，加入适量鸡精出锅。
