做湿炒牛河需要准备的食材有：芥蓝、牛河、河粉、沙茶王，淀粉
【做法】
1.芥蓝挑一些清洗干净，然后打斜刀切成段。
2.牛肉洗干净，切成片，尽量的切薄一些。切好之后在牛肉中加适量沙茶王，适量生抽，少许食用油，酱料的用量要根据牛肉的量来决定。搅拌均匀腌制10分钟。
3.在河粉中加入少许的生抽抓均匀，热锅中加入油烧热，把河粉倒锅中摊平，先不要翻动。等一会再翻，把河粉炒香之后就可以先盛出来装盘。
4.重新在锅中加入油烧热，加入芥蓝翻炒，炒到变色之后加入适量的开水，加一点点盐。
5.煮开之后把牛肉加进去，加入少许的淀粉勾芡，大火煮开，牛肉煮熟了就可以关火了。
6.把煮好的牛肉芥蓝以及汤汁铺在河粉上面就做好了。
小唠叨：
炒牛河的时候油不要放太多了，不然吃起来真的腻到不行；但是油少了就十分的容易粘锅，所以这个油量的控制很重要。
芥蓝在选购的时候，要看它的杆，选择适中的买，长得太粗的话可能就是很老了。
切牛肉的时候要逆着纹理，而且就是在腌制牛肉的时候不能放盐。
