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老母鸡怎么炒又香又烂?试试大厨的这种做法,一顿能吃3碗饭!

原材料:三黄鸡一只,青红辣椒适量,生姜,蒜子!

调料:盐,十三香,菜油,酱油,生抽,蒸鱼汁油!

做法:首先把鸡块砍成条,然后在用清水清洗干净,主要是去除血水,然后净锅上火放入菜油,菜油需要烧热,一般需要把油炒至5成热时,在放入生姜,先把生姜炒香,在放入洗干净的鸡块,

(炒鸡块的时候需要先把水气炒干,也就是要把鸡肉炒香)在炒鸡肉的时候,需要先放点盐,这样是为了让鸡块入点底味!等鸡肉炒香之后,加入酱油上色,在放少许水焖一下,在放水的同时,加入十三香,生抽,蒸鱼豉油,然后等汤汁收干的时候,才能放入辣椒,辣椒要切成滚刀快就可以了!一起大火翻炒至辣椒熟透即可!