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千层糕怎么做好吃?这样做,香甜松软超简单!

南瓜椰蓉千层糕

·主料·

南瓜|235g

椰蓉|30g

奶粉|30g

中筋面粉|200g

·辅料·

清水|100g

酵母|2.5g

酵母水|20g

砂糖|20g

·做法·

1.准备所有食材。

2.把36度左右的清水倒入酵母碗中,放置3~5分钟将酵母激活。

3. 将酵母水、砂糖、清水都倒入面粉盆中。

4.将上述材料揉成一个光滑的面团,然后用保鲜膜将面团盖好,放置发酵。

5.南瓜洗净、去皮、切块,上锅大火烧开后转中小火蒸15分钟。

6. 南瓜取出后稍晾凉,用搅拌机打成泥。将奶粉、椰蓉、砂糖都倒入南瓜泥碗中,搅拌均匀,然后倒入小火锅中炒干水分。

7. 面团发酵成两倍大,戳洞且不回弹的时候,就是发酵好啦!

8.将面团揉一揉排气,再用保鲜膜裹上,松弛10分钟。

9. 把面团先擀成一个长方形。

10.在下方中央处,一刀切开。

11. 将南瓜椰蓉泥铺满在图中的位置上,注意边缘预留一部分不涂抹,方便粘合。

12. 右下方的的部分先向上折叠,压实边缘,以防漏出馅。

13. 再如图中箭头一样,折叠盖住左上角面皮,最后将左下角的面皮翻上去。

14. 最后把四边面都压实,收紧。

15.收口后捏紧朝下。冷水上锅垫油纸,将生胚放入蒸锅,不开火盖上盖子醒发20分钟。

16. 水开后开始计时,大火蒸20分钟后,不开盖再焖5分钟。稍凉后即可出锅,切开就能吃啦~