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这才是糖酥饼的制作正确方法,皮薄酥脆,咬一口就掉渣,比饭店的好吃

主要食材:面粉300克 白糖50克

第一步,盆子里倒入300克面粉,用180毫升的温水和面,每一种面粉吸水性不同,所以和的时候要慢慢加,这样能掌握好更好的把握好软硬度,搅拌成棉絮之后,加入适量的熟油,加入熟油后揉起来不会沾手,而且面团比较柔软。面揉光滑,然后盖上盖子醒上半个小时。

第二步,小碗里加入50克白糖,再加入2勺面粉,加入适量黑芝麻,搅拌均匀,这个甜度刚好,糖再多的话就腻了。在准备一个碗加入两勺面粉,然后倒入熟油,搅拌均匀做成油酥,像这样略稠的就行了。

第三步,醒好的面直接放案板揉成长条,不要过多的揉,避免起筋,接着再将面条压扁,擀成长方形薄饼,厚度差不多0.5厘米就可以了。

第四步,擀好后将油酥倒在面饼上,用刷子均匀的涂抹上,接着从饼的一段慢慢的折起来,折成一个长条状,分成大小均匀的8个剂子,取一个剂子将两头给它捏紧,防止油酥漏出来,然后再将两头捏在一起,揉成一个圆形,放在案板上将它擀薄。

第五步,擀薄后,然后放上馅儿料,用包包子的手法将馅儿包起来,包好后继续擀薄就可以上锅烙了。

第六步,电饼铛刷油,油热后放入面饼,中小火烙2分钟,上盖不用开火,时间到了后翻面继续烙,差不多翻面3-4次就可以了。

美味的芝麻糖酥饼就做好了,表面金黄酥脆,咬一口直掉渣,掰开后糖的香甜味立刻散发出来,忍不住的口水就往下流。

小贴士:糖酥饼的面一定要和的稍微软一点,太硬的面不好擀