【香辣砂锅粉条】
一，食材：红薯粉条1把，肥瘦肉200g，韭菜1把，洋葱半个，蒜5瓣，姜1块，生抽1勺，老抽1勺，蚝油少许，鸡精少许，盐适量，食用油适量。
二，香辣砂锅粉条的做法：
1.将所有的食材都准备好，取一个盆，将粉条放在里面，然后倒入冷水来浸泡粉条，因为用冷水浸泡出来的粉条会更加劲道爽滑。虽然是冷水浸泡，但是一定要将粉条浸泡透，不要有硬心哦，这样煮出来才更入味。然后将肥瘦肉清洗干净，剁成肉末。将蒜剁成蒜末，姜剁成姜末，洋葱切成洋葱丝，韭菜切成韭菜花装入盘子里备用。
2.起一口锅，先将锅烧热，然后倒入食用油，接着先放入姜蒜末，爆出香味来。然后放入2勺剁椒，将它炒香，炒出红油来。这时候我们放入剁好的肉末，将它翻炒均匀，然后我们加入适量的清水，再放入少许盐，鸡精，1勺生抽，1勺老抽，1勺陈醋，少许蚝油，将它们搅拌均匀，然后大火烧开。
3.水烧开后，把浸泡好的粉条放进去，搅拌一下，开大火，将粉条先煮上5分钟。
4.时间到了，我们关火，准备一口砂锅，将洋葱先铺在锅底，然后将煮好的粉条倒入砂锅里面，再把切好的韭菜花也倒进来，用筷子将它们搅拌均匀。然后开小火给它慢慢加热一下，这样一道香辣开胃又下饭的香辣粉条就做好了，光闻着就特别的美味。
5.直接端着砂锅上桌，砂锅有很好的保温作用，越吃越有味道，越吃越想吃。每次我做这个香辣砂锅粉条的时候，都是直接先来两大碗，吃得饱饱的。
