回族不食用猪肉、狗肉、驴肉等动物，这是出于宗教信仰的原因。在伊斯兰教中，这些肉被视为不洁食物，被禁止食用。因为伊斯兰教认为这些动物身上可能存在不洁之物，可能会对人体健康造成危害。此外，食用这些肉也被认为是不敬神明的行为。因此，回族遵循宗教规定，不食用这些肉类。
古兰经
在饮食方面，回族穆斯林有比较严格的要求。他们只食用蹄分反的动物肉，如牛、羊、骆驼、鹿、山兔的肉等。在禽类中，只食用鸡、鸭、鹅、鸠、鸽的肉等。在水产中，只食用鱼、虾等。在这些可食动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的，必须是清真寺刀师傅或阿訇屠宰的方可食用。
除了不食用猪肉外，回族穆斯林还不食用有爪子的、不反刍的兽类，如马、骡、驴、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、鼠、貉的肉；性情凶暴的类，如鹰、鹞、鹫、枭、乌鸦的肉；两栖类的肉，爬行类动物中的蛇肉；水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等。
清真食品
总的来说，回族的饮食习惯受到伊斯兰教的影响，注重清真、卫生和健康，比较偏爱符合教义的羊肉和牛肉等肉类食品。
